肉末炒酸豆角 - 肉末炒酸豆角的做法,肉末炒酸豆角怎麼做好吃,肉末炒酸豆角的家常做法 - 京細菜譜

肉末炒酸豆角

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鴕鳥amusement

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肉末炒酸豆角是一道很家常菜，每一家都有自己的特點。我的料理方法有點與眾不同，讓酸味充分地激發出來，使你的味蕾愜意地享受到酸的恰到好處

食材

酸豆角 200克

肉末 100克

蔥姜碎適量

郫縣辣醬適量（依個人口味加減）

料酒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

酸豆角洗淨切碎備用。
步驟 2/9

炒鍋燒熱不放油，放入酸豆角中小火煸炒。
步驟 3/9

充分地將豆角中的水分煸出，盛出備用。
步驟 4/9

洗淨鍋上火燒熱，倒入橄欖油蔥姜碎爆香。
步驟 5/9

放入肉末煸炒。
步驟 6/9

肉末變色放入糖、酒去腥提鮮。
步驟 7/9

放入郫縣辣醬煸炒出香味。
步驟 8/9

放入酸豆角翻炒均勻，放少許熱水蓋蓋兒稍燜2分鐘左右，撒上紅辣椒，關火。
步驟 9/9

裝盤享用

小貼士

這道菜關鍵在於乾鍋煸炒，讓酸豆角中的水份充分的蒸發掉使酸味更加醇正柔和。

釋出於 2019-02-14