肉末炒酸豆角
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墨染幾許紅葉昊明
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時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
將酸豆角切成小段，泡在熱水裡用力揉搓，濾出再泡，反覆三次以上，去除過多的鹽份和泡菜的澀味； -
步驟 2/6
瘦豬肉切末，加少量鹽、生粉、老抽拌勻入味，大蒜切小丁，幹尖椒剪好備用；
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步驟 3/6
炒鍋倒適量的油，油溫至八成熱時，下入肉末炒熟；
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步驟 4/6
將肉末扒至一邊，下入大蒜幹尖椒炒香
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步驟 5/6
最後下入酸豆角翻炒；
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步驟 6/6
起鍋時加少量雞精炒勻即可裝盤了。鹹鮮酸辣，是下飯佐餐的良品。
釋出於 2019-02-15
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