jxcaipu logo
炸油角仔
11.6萬 熱度 773 收藏
久醉繞心絃夏芙

這道小吃是年前做的，一直都沒有時間傳。炸油角仔是我們家鄉過年必炸的食品哦，小時候的味道

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 700g
雞蛋 6個
豬油 150g
白糖 200g
花生油 適量
花生 適量
熟白芝麻 適量
雪碧 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備好材料
  • 步驟 2/22
    麵粉中間挖個洞，打入一個雞蛋，和好再打另一個進去。
  • 步驟 3/22
    然後和成一團，把豬油分幾次加入
  • 步驟 4/22
    加油豬油之後，面還會有些硬，就加少許的雪碧，要看著面的軟硬程度來加
  • 步驟 5/22
    最後把面搓光滑，靜止40分鐘以上
  • 步驟 6/22
    準備好花生米
  • 步驟 7/22
    放入乾鍋裡，用小火慢炒，炒到可以掉皮
  • 步驟 8/22
    然後放入塞子裡把花生皮搓掉
  • 步驟 9/22
    再分次放入攪拌機，攪碎
  • 步驟 10/22
    攪好的花生碎，準備好白糖和芝麻
  • 步驟 11/22
    加入芝麻白糖拌均勻
  • 步驟 12/22
    取適量麵糰按扁
  • 步驟 13/22
    再用擀麵杖擀薄，然後再找一個圓形的東西，按出形狀
  • 步驟 14/22
    整塊按完
  • 步驟 15/22
    然後把多餘的拉起來，就成餃子皮。
  • 步驟 16/22
    然後取一塊餃子皮，包入餡
  • 步驟 17/22
    收好口，捏緊
  • 步驟 18/22
    在捏出花紋
  • 步驟 19/22
    全部做好
  • 步驟 20/22
    鍋預熱倒入，適量花生油，待油溫七成熱時，轉小中火，然後把餃子放進去炸。
  • 步驟 21/22
    炸的過程中要不停的翻動。炸到比這個顏色更深一點就可以出鍋了。
  • 步驟 22/22
    然後撈出控幹油就行了
小貼士

1、雞蛋和麵粉，1斤麵粉放5個雞蛋就剛好，這裡是700克麵粉，所以放了6個剛好。

2、雪碧是要看面的軟硬程度來加的，也就是面加了雞蛋和豬油之後再看。

3、一斤麵粉大概就4到5五兩豬油左右，這樣炸出來就很酥了。

4、炸的時候一定要中小火慢炸，炸的過程中要不停的翻動。

5、製做過程中不用加水。

6、儲存方法，用膠袋裝起也可以，密封罐子也行

釋出於 2019-08-13
111
相關菜譜
寫評論