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炸菜角
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刃舅票簧醫

在我老家以前過端午節，出嫁的女兒都要給孃家送炸菜角和炸糖糕（油炸糕），現在條件好了也沒人送這些了，不過端午節還是會自己做或買來吃，馬上就端午節了，人在外地非常思念家裡的親人，星期天就自己在家做給孩子吃，老公也很喜歡吃哦

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300G
開水 適量
韭菜 一把
雞蛋 2個
粉條 一小把
食用油 1500g
鹽 適量
十三香 一小勺
雞精 適量
香油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉放在盆子裡
  • 步驟 2/12
    一邊加入開水一邊用筷子攪拌，開水要慢慢加不能一下加太多，攪到軟硬適中即可
  • 步驟 3/12
    然後用手慢慢揉成麵糰，要小心不要燙到手了，蓋上溼布醒一會面，
  • 步驟 4/12
    雞蛋打散，煎成薄薄的雞蛋餅，晾涼切碎
  • 步驟 5/12
    切碎的雞蛋餅
  • 步驟 6/12
    粉條提前用熱水泡軟，切碎和雞蛋韭菜碎混合，放入十三香，雞精，鹽，香油拌均
  • 步驟 7/12
    醒好的面揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/12
    搓成細長的條，切成大小均勻劑子，
  • 步驟 9/12
    用手把劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的面片，不要太薄了哦，我擀好的面片網路拍照了
  • 步驟 10/12
    面片包入韭菜餡，這是包好的，細節圖沒有拍，自己邊做邊拍顧不過來啊，直接包成餃子樣即可，我把邊緣捏成了花邊，美觀點哈
  • 步驟 11/12
    起鍋倒入食用油，燒至八成熱下去菜角，要一直看著不要炸糊了哦
  • 步驟 12/12
    炸至金黃撈出裝盤，即可食用了，趁熱吃很好吃啊！
小貼士

這個面是開水燙麵，和的時候手要輕，要不然會粘的滿手和菜板上都是面的

釋出於 2018-07-13
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