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拔絲地瓜
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伴世塵曉妙旋

一道甜脆的甜品，是宴席上不可缺少的一道菜，記得小時候拔絲地瓜剛出鍋，要沾汽水吃，糖更脆

時間:10-30分鐘
食材
地瓜 1個
食用油 適量
水 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    地瓜洗乾淨去皮，切成條
  • 步驟 2/6
    下油鍋中炸
  • 步驟 3/6
    中火，炸到外表金黃，軟就可以了
  • 步驟 4/6
    熬糖，完全靠自己的感覺，大火燒開，冒大泡，小泡的時候再用鏟子不停的攪拌，
  • 步驟 5/6
    上糖色了，能拉絲了放入炸好的地瓜條，翻炒
  • 步驟 6/6
    可以吃了
小貼士

熬糖很重要，我是用水熬的，糖和水的比例1:2

釋出於 2019-10-31
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