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油墩子
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想表白jack

小時候,嗯~~!講故事了!!!!小時候,媽媽很忙,家裡人口又多,但大家都愛吃油墩子,買,成本高,做,她有沒空。怎麼辦呢,媽媽總是拿來一隻炸油墩子的模具叫我們自己動手,所以小屁孩們擦蘿蔔絲,和麵的,燒火的就這樣各自行動起來,好不容易炸起來了,油墩子怎麼都不能從模具上脫下,最後在筷子兄的幫忙下算下來了,但沒一隻完整的!來上海後隨處都有炸油墩子的灘頭,老遠就能聞到香味,我也總會買上一些。近些年可能環境整治的原因,很難看見這種油墩子的攤位了,還是有妹妹好,大老遠的給我寄了個模具,自己動手了!!

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 1段
麵粉 150g
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備的原料。
  • 步驟 2/12
    麵粉加鹽,清水和成麵糊,麵糊的狀態像酸奶一樣就可以。
  • 步驟 3/12
    模具先在油鍋裡中火3分鐘,然後就一直泡在油裡。
  • 步驟 4/12
    蘿蔔去皮切絲。
  • 步驟 5/12
    蘿蔔絲加鹽,抓勻出汁。
  • 步驟 6/12
    擠幹水份,加人蔥花。
  • 步驟 7/12
    模具上先鋪一層面糊。
  • 步驟 8/12
    再鋪上一層蘿蔔絲。
  • 步驟 9/12
    再鋪上一層面糊。
  • 步驟 10/12
    放油鍋炸定型。
  • 步驟 11/12
    輕輕晃動,油墩子就會從模具上脫離。
  • 步驟 12/12
    炸到表面金黃色就可以。
小貼士

1鹽的量可以根據自己家人的吃口來調節。

2.模具一定要讓它吃足油,脫模的時候就會比較容易。

釋出於 2023-06-20
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