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香酥大西洋紅魚片
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驚恐fantastic

大西洋紅魚營養豐富，肉質鮮嫩，味道鮮美！低溫深海，自然野生，含各種氨基酸，不飽和脂肪酸和鈣、磷B族維生素等！我買過整條的速凍的那種，做了紅燒，這種去骨去皮的純魚肉片很適合做這種炸魚排，比那種鱈魚排好吃多了。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅魚肉片 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
白酒 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
油 適量
蔥姜粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅魚片解凍。
  • 步驟 2/7
    洗淨控水，加入白酒，鹽，五香粉，胡椒粉，蔥姜粉抓勻
  • 步驟 3/7
    醃二十分鐘入味。
  • 步驟 4/7
    麵粉放一個盤子裡。
  • 步驟 5/7
    雞蛋放少許鹽打散
  • 步驟 6/7
    魚肉粘上面粉，再粘雞蛋液，再粘上面包糠。用手按一下，再放十分鐘，讓麵包糠更結實。
  • 步驟 7/7
    鍋內放適量油燒六成熱，放入魚排炸至兩面金黃熟透撈出放到吸油紙上即可食用。 也可以第一遍炸至八成熟後撈出，油溫升高下魚片復炸片刻，這樣更酥脆，還可以逼出多餘的油來。
小貼士

鍋內放適量油燒六成熱，放入魚排炸至兩面金黃熟透撈出放到吸油紙上即可食用。

也可以第一遍炸至八成熟後撈出，油溫升高下魚片復炸片刻，這樣更酥脆，還可以逼出多餘的油來。

麵包糠選用白色的也可以。沒有色素更適合家裡用。顏色沒有紅色的好看。

釋出於 2024-11-12
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