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辣白菜
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昌彈指滅世

特別喜歡吃辣白菜，不管炒菜，做湯都非常的好吃，每年冬天大白菜大量上市的時候我都會做一些，這才買的白菜不是最好的用來淹的大白菜，於是我把梆子特頭切了不少，應該買那種厚一點圓一點的大白菜。其實對我來說感覺都差不多拉，因為不喜歡麻煩，所以直接把白菜切成絲了，沒有像別人那樣一層一層的摸醬，其實淹出來是一樣的，吃的時候還省的在切了呢。

時間:1-2小時
食材
白菜 2顆
洋蔥 半個
鹽 適量
辣椒麵 適量
蒜 2頭
蘋果 1個
梨 1個
姜 適量
小茴香 適量
糯米粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備白菜 我買的這個不是最好的淹辣白菜的，所以把幫子都去掉了，可以買那種圓點的厚點的白菜來淹
  • 步驟 2/16
    切成絲，可以不切絲，我是覺得這樣吃方便，醃好後可以直接吃了，不用再切
  • 步驟 3/16
    放鹽淹一下，去掉白菜裡的水分
  • 步驟 4/16
    水出來了
  • 步驟 5/16
    準備材料
  • 步驟 6/16
    把材料都處理一下然後放進料理機打碎
  • 步驟 7/16
    可以放掉小茴香，也可以不放，看個人喜好吧
  • 步驟 8/16
    然後準備糯米水，煮開
  • 步驟 9/16
    放辣椒麵
  • 步驟 10/16
    變成糊糊了
  • 步驟 11/16
    等糯米水涼了之後，把之前打好的材料糊糊放進去
  • 步驟 12/16
    調好
  • 步驟 13/16
    去了水的白菜放進密封盒裡面
  • 步驟 14/16
    把調料倒進去
  • 步驟 15/16
    攪拌好
  • 步驟 16/16
    蓋上蓋子，放冰箱裡面，發酵變酸之後就可以吃了
小貼士

白菜可以不用切絲，摸醬的時候一層一層的摸好淹

釋出於 2019-10-31
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