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醬瓜條
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醬黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。今天我就做了醬黃瓜，大家可以學一下哦

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 2000g
辣椒 200g
胡蘿蔔 200g
精鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
紅糖 適量
白酒 適量
姜 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
花生油 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜，尖椒，胡蘿蔔洗淨瀝乾備用
  • 步驟 2/9
    所有食材切斷備用
  • 步驟 3/9
    撒上鹽醃製2小時以上
  • 步驟 4/9
    中間反覆用手揉搓，擠出大量鹽水
  • 步驟 5/9
    醬去皮切片，蒜切片，幹辣椒洗淨
  • 步驟 6/9
    所有材料放到容器中
  • 步驟 7/9
    盆中加入醬油，紅糖 鹽少量，白酒，雞精。
  • 步驟 8/9
    材料放入調料汁中，鍋內熱油，下花椒炸成花椒油，放涼，拌入
  • 步驟 9/9
    蓋保鮮膜，放冰箱12小時，吃時取出裝盤即可
小貼士

① 醬油最好用海鮮醬油，這樣不會太鹹，比較可口。

② 如果不喜歡胡蘿蔔和尖椒可以不放，總之放什麼材料可以自己決定，大部分青菜都可以，但必須是用鹽醃過的。調料汁可反覆使用。 ③ 吃時一定要用乾淨的筷子或勺子來盛，不然容易滋生細菌。

④ 白酒和紅糖適當的多一點，放心，吃的時候一定吃不出酒味的。除了味道鮮美外，還可以起到一定的防腐殺菌作用，利於儲存。

釋出於 2020-08-24
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