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自制醬瓜
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精緻時光_

這次介紹製作的醬瓜不同於其他地方，

因為裡面加了大量的黃糖所以口味比較符合蘇浙滬一帶的口味，

鹹香中帶有甜味，吃起來質地又不會覺得太過的甜膩，

清晨來上一碗泡飯一根醬瓜，

開啟一天的好心情，

宴席上一份醬瓜冷盤，

能為之後的用餐開闢一條開胃“通道”，

雖然只是一份普通的醬瓜，

但是在各地飲食中佔有不小的位置，

讓我們在過年前為家人為自己來製作一份簡單美味的醬瓜吧！

食材
生抽 200g
黃冰糖 170g
小黃瓜 2根
白醋 150g
紅辣椒 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料
  • 步驟 2/6
    倒入生抽和白醋
  • 步驟 3/6
    再倒入冰糖
  • 步驟 4/6
    洗乾淨的紅辣椒
  • 步驟 5/6
    一起煮至沸騰且冰糖融化
  • 步驟 6/6
    小黃瓜洗淨，去兩頭倒入容器內煮至黃瓜表面變黃即可關火 放入無水密封罐子封存一天即可食用
小貼士

小貼士

1 這裡選用的小黃瓜是被稱為水果黃瓜的品種，其表皮比較薄而且口感比較爽脆，用來做醬瓜正好。

2 我這裡冰糖放的比較多，如果不喜歡太甜的冰糖可以減至130G左右。

3 如果家裡有條件的朋友，白醋還可以用蘋果醋來代替這樣口味可能會更好。

4 煮好的醬瓜一定要放入罐中密封一天，這樣口感會跟入味，夏天建議罐子放在冰箱裡。

釋出於 2023-06-06
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