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自制醬汁
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愛掙錢的桃醬

自制醬汁，經常用這個醬汁拌義大利麵，小孩子們好喜歡，今天弄了太多肉碎末，所以先半炒半熬收汁，留著明天備用，一般我是現做現用比較新鮮，而且這個也不費時。加了肉末碎可以拌在義大利麵，披薩餅底，炸醬麵，醬餅，拌飯，雞肉卷都是不錯的選擇。不加肉末碎可以淋在牛排，魚排，雞排，豬排當醬汁。菜譜來自於韓國綜藝節目三時三餐玉澤演版，略些改動。

食材
番茄 2個
洋蔥 1個
蒜頭 2片
豬肉末／牛肉末 100g／自願下
鹽 適量
糖／蜂蜜 適量
醬油／蠔油 適量
橄欖油／黃油 適量
黑胡椒粉 自願下
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備所有食材備用。
  • 步驟 2/3
    番茄洗乾淨，整個放入鍋，加入水中煮1分鐘，過下冷水，拋開皮切丁，洋蔥洗乾淨切丁，蒜頭也切丁備用
  • 步驟 3/3
    豬肉或牛肉剁成肉末碎，炒鍋中倒入少許橄欖油，熱蒜頭丁，把洋蔥丁放入炒，再肉末放入炒熟，加入少許黑胡椒粉，鹽或醬油調味，備用炒鍋中再倒入適量油，油熱開，把番茄丁倒入炒，加入適量糖，一點點鹽調味，炒熟有汁即可（一邊炒一邊用鏟子壓下番茄丁），再把炒好的肉末碎，一起拌勻。如果想要更方便，有料理機，可以把番茄丁放入料理機稍微打成泥狀。如果炒番茄時不加糖要加蜂蜜的，需要最後成品做好冷卻再加入。
小貼士

晾涼後裝入保鮮碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之內吃完。

釋出於 2018-11-09
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