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醃雞蛋
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李白甫的血手

在網上瞧到有人醃的雞蛋油油的，很是眼紅，於是照方試做，還真得成功了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 9個
鹽 220g
水 550ml
花椒 2g
桂皮 1塊
大料 1個
白酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
  • 步驟 2/8
    煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。
  • 步驟 3/8
    將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中。
  • 步驟 4/8
    將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡，完全灌滿。
  • 步驟 5/8
    將瓶子封閉起來，寫一標籤，註明製作時間和材料用量。
  • 步驟 6/8
    將標籤貼在瓶上，等待35天后的結果。
  • 步驟 7/8
    第38天，開啟瓶子取出一個雞蛋，入鍋中煮熟。
  • 步驟 8/8
    最激動的一刻到來了，哇！出了很多油呵！
小貼士

1．這是我第一次做，瓶上標籤上材料用量是當時的用量，透過試做品嚐認為鹽份有點大，可以按照100毫升水，40克鹽的比例製作。

2．瓶子一定要密封，放在陰涼處。

3．放白酒據說是增香出油的關鍵，只要沾滿蛋殼表面就可。

釋出於 2019-12-03
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