椒炒雞蛋
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降孟拖臼堪
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椒炒雞蛋，實際上就是用剁好的紅辣椒加入生薑、大蒜等調料放在雞蛋中炒出來的一道快手菜。因為辣椒沒經過長時間的醃製，口感和味道吃起來比較新鮮，雞蛋包裹著辣椒也不會顯得太辣；有了姜蒜等調料加在辣椒中雞蛋也沒有那股子蛋腥味。此菜鮮、嫩、甜、鹹、辣，非常好吃下飯。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/9
紅辣椒洗淨切碎 -
步驟 2/9
大蒜生薑切碎
-
步驟 3/9
大蒜、生薑、紅辣椒在料理機中打碎後加入白糖和鹽
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步驟 4/9
拌勻
-
步驟 5/9
雞蛋加辣椒碎
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步驟 6/9
打散
-
步驟 7/9
熱鍋放油放入打散的雞蛋
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步驟 8/9
快速炒幾下
-
步驟 9/9
盛出即可
小貼士
1、雞蛋加拌好的辣椒後不用再加鹽，因辣椒中已加入鹽。
2、雞蛋下鍋內炒時一定動作要快，不能炒超過2分鐘，這樣炒出的蛋會比較嫩。
釋出於 2024-07-28
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