jxcaipu logo
醃雞蛋(白酒法
5.3萬 熱度 39 收藏
小拼頭哘全

讓食鹽滲入食品組織內，降低它們的水分活度，提高它們的滲透壓，藉以有選擇地控制微生物的活動和發酵，抑制腐敗菌的生長，從而防止食品腐敗變質，保持它們的食用品質，或獲得更好的感官品質，並延長食品的保質期。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 20個
鹽 1包
白酒 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋洗淨，用乾布擦乾
  • 步驟 2/4
    泡在白酒裡3分鐘
  • 步驟 3/4
    然後在鹽裡滾一圈，讓鹽包裹著雞蛋，逐一做完，放在密封器皿裡，陰暗處40天
  • 步驟 4/4
    蛋黃超美味的！
小貼士

做給寶寶的沒放辣椒粉芥末和孜然粉，成人吃還是加上才夠味！

釋出於 2018-11-06
38
相關菜譜
寫評論