醃雞蛋(白酒法
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小拼頭哘全
關注
讓食鹽滲入食品組織內，降低它們的水分活度，提高它們的滲透壓，藉以有選擇地控制微生物的活動和發酵，抑制腐敗菌的生長，從而防止食品腐敗變質，保持它們的食用品質，或獲得更好的感官品質，並延長食品的保質期。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
雞蛋洗淨，用乾布擦乾 -
步驟 2/4
泡在白酒裡3分鐘
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步驟 3/4
然後在鹽裡滾一圈，讓鹽包裹著雞蛋，逐一做完，放在密封器皿裡，陰暗處40天
-
步驟 4/4
蛋黃超美味的！
小貼士
做給寶寶的沒放辣椒粉芥末和孜然粉，成人吃還是加上才夠味！
釋出於 2018-11-06
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