jxcaipu logo
醬黃瓜條
5.9萬 熱度 730 收藏
寄玉絲

上次去菜市場買菜買了好幾根黃瓜，就拌了一次冷盤，剩下三四根就一直沒有吃，放了好幾天了再去看的時候黃瓜都已經變軟了，索性就做成醬鹹菜吃吧。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 500g
醬油 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃瓜洗淨切成小條
  • 步驟 2/13
    撒上適量鹽，醃10分左右
  • 步驟 3/13
    黃瓜醃到變軟就可以了
  • 步驟 4/13
    取一紗布袋子，將黃瓜裝入袋子裡扎口
  • 步驟 5/13
    用重物壓上黃瓜（這次壓了一宿）
  • 步驟 6/13
    取一干淨的鍋，倒入適量醬油
  • 步驟 7/13
    放入適量白糖
  • 步驟 8/13
    放入味精和鹽攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    醬油煮開晾涼備用
  • 步驟 10/13
    晾醬油的同時將壓好的黃瓜攤開，放在陰涼通風處晾掉多餘的水分
  • 步驟 11/13
    醬油晾涼後加入兩小勺白酒攪勻
  • 步驟 12/13
    將黃瓜裝入乾淨的保鮮盒內，壓一下
  • 步驟 13/13
    倒入醬油，還可以放點蒜片，蓋蓋醃兩三天就可以吃了
小貼士

熬醬油時候也可以放點醋，酸甜鹹的也好吃

喜歡吃辣的可以在熬醬油時候放幾個小辣椒同煮

釋出於 2019-12-03
75
相關菜譜
寫評論