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胭脂蘿蔔
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樂靖陽鍋

蘿蔔是個好東西，但是蘿蔔入菜除了煮牛肉其它的我好象都不是很喜歡所以常做這樣的醃蘿蔔，這次剛好吃了個火龍果轉念一想總是哪麼單調的白，試試這個天然的染料看看是否能得到驚豔的梅紅色。成品真沒讓我失望

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 1000g
鹽 適量
白砂糖 適量
醋 適量
火龍果片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蘿蔔洗淨對半切開在切成薄片
  • 步驟 2/12
    蘿蔔全部切好，加入大碗中加鹽醃1-2分鐘
  • 步驟 3/12
    醃好的蘿蔔會出生多水，倒掉
  • 步驟 4/12
    用涼白開清洗幾遍試下味，如果鹹的話用白開水在泡泡
  • 步驟 5/12
    準備半個火龍果片切成條入鍋裡煮開放涼
  • 步驟 6/12
    放涼的火龍果皮汁去掉淖
  • 步驟 7/12
    蘿蔔泡的沒什麼鹹味擠掉水分
  • 步驟 8/12
    入鍋中加入放涼的火龍果皮汁
  • 步驟 9/12
    加白糖
  • 步驟 10/12
    加米醋
  • 步驟 11/12
    調到自己喜歡的酸甜度
  • 步驟 12/12
    用保鮮膜包好入冰櫃冷藏四個小時即可
小貼士

做之前可以先煮一大鍋涼開水放涼。蘿蔔用鹽殺水分後要涼開水一定泡試到沒什麼鹹味。喜歡辣的也可以加些辣椒

釋出於 2019-10-31
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