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黑木耳瓊脂拌黃瓜胡蘿蔔
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這是一道低脂排毒的全素食。黑木耳、黃瓜和胡蘿蔔的營養價值大家都熟知了，但是瓊脂也可以入菜，大概比較少見吧？瓊脂含有豐富的膳食纖維，蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。

時間:10-30分鐘
食材
黑木耳 1塊
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1棵
醬油 適量
醋 適量
辣椒水 適量
麻油 適量
瓊脂 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料一覽
  • 步驟 2/11
    把黑木耳預先泡好，切粗絲備用。（圖片中未切）
  • 步驟 3/11
    把瓊脂泡入30-40度的溫水中20分鐘，並撈出備用。
  • 步驟 4/11
    開水焯熟黑木耳絲，放涼待用。
  • 步驟 5/11
    黃瓜刨成片鋪底
  • 步驟 6/11
    鋪上泡發好的瓊脂
  • 步驟 7/11
    然後黑木耳絲
  • 步驟 8/11
    在油鍋裡放入適量麻油，略略炒一下胡蘿蔔，因為胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體所吸收。 然後鋪頂，這兩步我都沒拍
  • 步驟 9/11
    調汁（醬油、醋、辣椒水、麻油，喜歡辣的還可以加上辣椒油）
  • 步驟 10/11
    頂上撒上白芝麻，吃前淋上調味汁，拌勻即可。
  • 步驟 11/11
    一人份
小貼士

泡瓊脂的水溫度一定不能過高，怕會溶解。如果沒有溫度計，就大概摸一下，跟手的溫度差不多，應該就可以了。

釋出於 2022-07-20
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