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豉汁燒排骨
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小蝌蚪

之前幾乎沒有在家做過紅燒菜，因為做過的排骨只吃掉一小半，大部分都會被倒掉，沒辦法，吃新鮮肉的人不多，但有一天發現小寶竟然很喜歡吃這種帶棒的肉，而且一次還能吃兩塊兒，突然一下激發了我的興趣，但偶爾做一次小寶愛吃，多做兩頓他看都不看了，唉，不吃也拿你沒辦法。某一天家裡來了客人，想著做個排骨吧，但家裡的沒有了生抽，時間來不及了也懶得去買，於是就用現有的蒸魚豉汁來上色，沒想到無心中成就了一道美味，燒出來的排骨不僅顏色好看，而且稍帶點兒甜味味道很鮮，這對於愛吃甜食的小寶來說簡直就是人間美味呀，而且客人吃了也說不錯，好吧，正愁沒什麼拿手菜的我就把它算上吧

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
姜 10g
鹽 4g
料酒 20ml
蒸魚豉汁 20ml
冰糖 10g
香蔥 20g
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨入花椒水焯一下，去掉浮沫後撈起備用
  • 步驟 2/11
    熱鍋放油，油熱後下排骨煎
  • 步驟 3/11
    煎 至兩面金黃
  • 步驟 4/11
    加入姜蒜炒香
  • 步驟 5/11
    淋入料酒
  • 步驟 6/11
    加入蒸魚豉汁
  • 步驟 7/11
    加入鹽
  • 步驟 8/11
    放入冰糖
  • 步驟 9/11
    加入適量的清水
  • 步驟 10/11
    香蔥打結放入湯中，大火煮開
  • 步驟 11/11
    轉中火燉四十分鐘至收幹湯汁即可
小貼士

1、排骨最好選擇肋排，做出來的好看又好吃

2、不喜歡甜口的可以將蒸魚豉汁換成生抽

3、愛吃辣的辣椒隨意放哈

釋出於 2020-08-18
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