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香菇土豆燒雞
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燈泡與狗

這是一道極普通的家常菜。兒子不愛吃香菇，所以一般很少做香菇的菜，但香菇燒雞卻不拒絕，可見對雞的喜愛是愛屋及烏。還放一個土豆一起燒，就像兒子說的，全是我愛吃的！兩眼放光的樣子讓我莞爾~

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油雞 500g
土豆 200g
香菇 10g
黑木耳 10g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
紅椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    處理食材： 香菇木耳泡發好，紅椒切小塊，香菇切十字花刀，土豆切方塊，生薑切厚片。雞用溫水煮開，煮出浮沫後洗淨瀝乾。
  • 步驟 3/15
    炒雞： 油鍋燒熱，下薑片爆香。
  • 步驟 4/15
    放瀝乾水的雞塊翻炒。
  • 步驟 5/15
    燒雞： 炒3分鐘後放老抽。
  • 步驟 6/15
    放料酒。
  • 步驟 7/15
    放生抽，翻炒5分鐘。
  • 步驟 8/15
    放一碗清水。
  • 步驟 9/15
    放香菇，蓋上蓋小火燉煮20分鐘。
  • 步驟 10/15
    放木耳和土豆燉煮10分鐘。
  • 步驟 11/15
    放紅椒。
  • 步驟 12/15
    調味： 放鹽
  • 步驟 13/15
    放胡椒粉。
  • 步驟 14/15
    放冰糖，炒勻後即可。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1、老抽上色，建議放半勺就好，不然顏色太深了。

2、燉煮時主義要不時地翻炒一下，使其受熱均勻。

釋出於 2019-10-28
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