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汪丫魚燒豆腐
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鈄震博籌

汪丫魚主要生長在長江流域，肉質鮮美細嫩，燉湯和紅燒都非常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
汪丫魚 4條
豆腐 500g
香菜 1小把
幹辣椒 4根
花椒 少許
薑片 3片
黑胡椒粉 適量
醬油 15ml
生抽 15ml
食鹽 6g
白糖 適量
食用油 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    汪丫魚4條洗淨晾乾水分，豆腐500克。
  • 步驟 2/11
    準備好配料：香菜1把、幹辣椒4根、薑片、少許花椒和黑胡椒粉。
  • 步驟 3/11
    炒鍋放入25毫升食用油燒至8成熱後，把汪丫魚稍微煎一下。起到去腥氣的作用。
  • 步驟 4/11
    煎好的汪丫魚盛出，鍋底留油，放入薑片、幹辣椒、花椒小火炒香。
  • 步驟 5/11
    加入適量清水燒開，再加一勺醬油、一勺生抽。
  • 步驟 6/11
    加入6克食鹽、適量白糖。
  • 步驟 7/11
    放入汪丫魚燒開後改小火燉5分鐘。
  • 步驟 8/11
    豆腐切塊、香菜切段待用。
  • 步驟 9/11
    5分鐘後放入豆腐燒開後接著燉15分鐘至豆腐入味。
  • 步驟 10/11
    豆腐入味後，撒入適量黑胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    最後放入香菜段大火收汁即可盛出。
小貼士

燒

釋出於 2020-02-11
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