jxcaipu logo
黑土豆燒雞腿
8.3萬 熱度 95 收藏
忐忑infer

黑土豆皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色。花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最簡單最有效的辦法。黑色食品不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏髮美容等獨特功效。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。我喜歡雞腿肉，腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 700g
黑土豆 200g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
大料 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    兩隻雞腿剔除骨頭，切塊備用。
  • 步驟 2/15
    尖椒去蒂去籽
  • 步驟 3/15
    切象眼塊
  • 步驟 4/15
    準備乾紅辣椒、大料、姜、蒜、黃酒
  • 步驟 5/15
    黑土豆洗淨去皮
  • 步驟 6/15
    切塊備用
  • 步驟 7/15
    炒鍋加底油（少量）將調料炒香。
  • 步驟 8/15
    放入雞腿塊翻炒
  • 步驟 9/15
    炒至雞肉收縮，出油。
  • 步驟 10/15
    放入黃豆醬兩勺、鹽、黃酒適量。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    放入黑土豆
  • 步驟 13/15
    加50g的開水，燜煮3分鐘左右
  • 步驟 14/15
    沒水分時放入尖椒翻炒斷生即可
  • 步驟 15/15
    裝盤
小貼士

帶皮雞腿皮下脂肪很多，炒的時候加少量底油就好。

釋出於 2020-02-11
33
相關菜譜
寫評論