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小土豆燒雞腿
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pedal秀美

門口的小菜攤和小超市有很多菜都沒有，像西蘭花、小土豆仔和帶魚之類，都需要去遠點的超市或是大菜市場，天又熱跑一次不容易，所以看到了儘量多買菜平常買不到的菜回來。這個小土豆仔還是上週去百佳買的，看了很新鮮就提了兩簍回來，一袋煮熟煎了吃了，土豆軟綿粉糯的很美味；所以這袋專門用選用雞腿來燒，

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
小土豆 10個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺
姜 1塊
蔥 1根
十三香 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所需材料
  • 步驟 2/10
    雞腿切小塊焯水去下異味撈起
  • 步驟 3/10
    小土豆仔去皮洗淨一切小塊，姜切小塊，備好豆瓣醬
  • 步驟 4/10
    煎鍋溫油，先放小土豆塊進去煎香至土豆表面泛焦黃
  • 步驟 5/10
    鍋中留底油放姜塊和一勺豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 6/10
    倒入雞腿肉炒至雞塊表面焦黃
  • 步驟 7/10
    加入土豆混合炒均，調十三香提味
  • 步驟 8/10
    再一次性倒入適量的水，蓋上鍋蓋燉20分鐘
  • 步驟 9/10
    燒至土豆塊和雞腿肉軟爛，然後放鹽調味大火收汁撒蔥花
  • 步驟 10/10
    裝盤即可
小貼士

1.土豆先煎一下最後再燒不會煮爛，吃著口感也好，要是嫌麻煩可以省去這一步。

2.放了豆瓣醬和生抽，所以最後放鹽調味的時候要適量。

釋出於 2019-10-24
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