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蝦仁豆腐
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永琪

重陽佳節，滑滑嫩嫩的豆腐配上味道鮮美的蝦仁，營養豐富，老少皆宜。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 10個
日本豆腐 2塊
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
黑胡椒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備
  • 步驟 2/12
    將準備好的蝦去頭去尾，剝出蝦殼， 挑出蝦線
  • 步驟 3/12
    加入適量料酒和黑胡椒，攪拌均勻醃製15分鐘
  • 步驟 4/12
    利用醃製的時間調製好芡汁，倒入蠔油、香油、糖、澱粉
  • 步驟 5/12
    加水攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    日本豆腐切塊
  • 步驟 7/12
    鍋熱加油 注：鍋不要過熱
  • 步驟 8/12
    加入蔥段，白蝦翻炒
  • 步驟 9/12
    加入提前調製好的芡汁，待鍋開加入日本豆腐
  • 步驟 10/12
    加入少許鹽，晃動炒鍋以防粘鍋
  • 步驟 11/12
    大火燒5分鐘出鍋裝盤
  • 步驟 12/12
    噹噹噹——
小貼士

鍋中加入蝦仁時，為了確保蝦仁不是太老，油不要太熱。

釋出於 2020-04-01
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