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豆乾炒肉片
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憶塵夕之澀易波

普寧豆乾有很多種吃法，有炸好粘調料吃，釀，煮湯，燜。今天就拿來燜，先煎後再搭配瘦肉燜炒很香很家常的餐桌常客呢！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 200g
普寧豆乾 4塊
紅椒 1個
油 適量
蠔油 半湯匙
生粉 半小勺
雞粉 1小勺
水澱粉 少量
生抽 半湯匙
青蒜 1根
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料
  • 步驟 2/14
    瘦肉切片裝碗放入薑絲、蠔油半湯匙、雞粉、生粉各半小勺。
  • 步驟 3/14
    拌勻醃15分鐘
  • 步驟 4/14
    豆乾一分四小塊，紅椒切小塊
  • 步驟 5/14
    鍋熱入油下豆乾煎
  • 步驟 6/14
    煎至金黃撈出
  • 步驟 7/14
    原鍋底油放入薑絲炒香，下入瘦肉滑炒。
  • 步驟 8/14
    肉片完全變白色，下入煎好的豆乾。
  • 步驟 9/14
    調半湯匙生抽炒勻
  • 步驟 10/14
    再放紅椒翻炒
  • 步驟 11/14
    調入半小勺雞粉翻炒勻
  • 步驟 12/14
    淋入水澱粉翻炒勻
  • 步驟 13/14
    撒入青蒜粒即可
  • 步驟 14/14
    裝盤上桌
小貼士

蠔油生抽都有鹹味，過程不用再加鹽，鹹味已夠。水澱粉不能多，多會影響口味。

釋出於 2020-08-13
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