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黑豆燜牛腩
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什犯罕陡實

今天做一道菜，所謂什麼時節吃什麼菜，冬天嘛就要吃肉不是，並且還要吃一些黑色食物

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 600g
黑豆 80g
紅蘿蔔 35g
姜蒜 25g
紅棗 5顆
菜籽油 適量
鹽 適量
糖 適量
米酒 1湯匙
牛肉粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。
  • 步驟 3/9
    加入薑片繼續翻炒。
  • 步驟 4/9
    沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
  • 步驟 5/9
    加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。
  • 步驟 6/9
    轉入高壓鍋壓制20分鐘。
  • 步驟 7/9
    炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。
  • 步驟 8/9
    把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。
  • 步驟 9/9
    直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。
小貼士

1.黑豆最好是事先預熟，這樣再製作就容易軟爛好吃了。

2.牛腩切厚片，易熟，冷水下鍋焯去血汙。

3.食用油最好是選用菜籽油，這樣出來的湯色帶點黃色，好看且香。

釋出於 2019-11-01
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