章魚屬於高蛋白低脂肪的食材,每100克的章魚含有蛋白質19g,並不遜色於平常的牛肉,豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質含量的6倍,它還富含抗疲勞抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子一天然牛磺酸,適合營養不良人群食用。
不宜炒制時間太長。