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土豆燜面
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運凡孤月今心

最近參加懶人菜譜的活動，今天也做了一道屬於甘肅當地的懶人版飯菜，有肉有菜有面條一鍋端的飯菜，從參加專輯活動開始，就發現西北菜少之又少，當時就暗暗下定決心，多做一些我們西北當地的特色美食，讓這些美食也停留在好豆的各個角落……也許許多年後，回過頭來一看這個夢想依然沒能夠實現，不管能否實現，夢想還是要有的，萬一一不小心，就實現了呢，哈哈?

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 500g
麵粉 300g
大蔥 1段
青椒 1段
洋蔥 1塊
蔥花油 3勺
花生油 2勺
鹽 1勺
花椒粉 1勺
臘肉 100g
肉粒 100g
醬油 1勺
胡蘿蔔 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    土豆，青椒，大蔥，胡蘿蔔洗淨備用
  • 步驟 2/16
    和好一塊麵團醒15分鐘
  • 步驟 3/16
    臘肉取出備用
  • 步驟 4/16
    肉粒取出備用
  • 步驟 5/16
    蔥切段，洋蔥，青椒切三角塊
  • 步驟 6/16
    土豆，胡蘿蔔切條泡水
  • 步驟 7/16
    醒好的麵糰，擀成一張大圓形，倒蔥花油3勺，四個邊挨著向中間捲起，使蔥花油均勻的沾到圓形面上，再拉開
  • 步驟 8/16
    把圓形面切成條，再切成三角麵條
  • 步驟 9/16
    熱鍋入油，入臘肉，肉粒翻炒變色出油
  • 步驟 10/16
    入蔥花，洋蔥，翻炒出香
  • 步驟 11/16
    入土豆，胡蘿蔔條，青椒翻炒至變色
  • 步驟 12/16
    入鹽，花椒粉，醬油翻炒
  • 步驟 13/16
    倒入沒過土豆的水，放入切好的三角麵條，蓋鍋蓋大火燒開，中火燜十五分鐘至熟
  • 步驟 14/16
    待收幹汁後，用兩雙筷子把麵條撥拉使其層層分離
  • 步驟 15/16
    和下面的土豆條攪拌均勻
  • 步驟 16/16
    熱騰騰的懶人版土豆燜面出鍋了，抹少許蒜汁或者油潑辣子，美美噠開吃吧
小貼士

瀟媽碎語

1.可以做成素的，但個人感覺，有肉的更好吃

2.甘肅當地的這道菜沒放胡蘿蔔，瀟媽為了插點色好看，特意加的

3.其他各地的版本是要加豆角的，不巧家裡的豆角吃完了，因此沒放

4.想吃什麼蔬菜，例如包菜，芹菜，皆可加入的。麵條一定抹油，避免粘連。

5.肉可以用新鮮的，我家有備好的醃製的，臘肉是寶爸喜歡吃的，肉粒是瀟媽和寶貝愛吃的，各取所需

釋出於 2019-10-29
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