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豆角土豆燜義大利麵
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beam夢姑

在國外，很難吃到國內的麵條，超市有些，但是不大喜歡。於是就試著用義大利麵做各種口味的炒麵，發現味道也是噠噠的好。我家那位更是時不時要我做意大面。今晚，他又吵著要吃義大利麵當晚餐，我想著，換個方法來做，剛好冰箱裡有豆角和土豆，於是就有了香噴噴的豆角土豆燜義大利麵…

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 250克
鹽 適量
雞粉 適量
魚露 適量
生抽 適量
老抽 適量
土豆 兩個
蒜 5瓣
豆角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角摘洗乾淨，土豆去皮滾刀切，蒜瓣切沫
  • 步驟 2/8
    義大利麵煮大概10分鐘左右，過涼水，瀝乾
  • 步驟 3/8
    倒油，油熱時下蒜末爆香，倒入豆角翻炒
  • 步驟 4/8
    待豆角皮呈透明綠時，倒入土豆塊翻炒
  • 步驟 5/8
    倒入適量老抽，生抽，魚露，繼續翻炒一分鐘
  • 步驟 6/8
    倒入熱水，剛好淹沒豆角土豆後再多一些，煮開後，繼續煮5分鐘左右關小火，倒出湯汁，待用，鍋裡要留一些湯汁
  • 步驟 7/8
    將義大利麵均勻鋪在豆角土豆上，然後將剛倒出來的湯汁均勻澆在面上，湯汁剛好到面層，然後大火燜，湯汁幹些後，繼續澆，剛好澆兩回，待湯汁收的差不多時撒上適量鹽和雞粉，翻炒均勻去，出鍋裝盤。我喜歡把面炒的比較幹，這樣吃起來才香。
  • 步驟 8/8
    然後澆上自制的糖蒜醋和紅油辣椒醬，開吃。我吃麵，餃子，春捲，混沌等一定會加糖蒜醋，來國外後還是繼續定期做一大罐糖蒜醋，時間儲存越久越香。等下回做時再來發我的秘製糖蒜醋。
小貼士

喜歡豆角多的可以多放

釋出於 2018-06-28
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