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義大利麵
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森眸暖光

義大利麵，

咱今天偽小資一把，

為嘛這麼說，

相信瞭解雙雙的童鞋都明白！

咱就是個土掉渣的小百姓，

沒出過國門，

沒進過幾次西餐廳，

沒吃過幾次大廚做的意麵。

咱要講究的，

不過就是家人捧場而已，

不求正宗，

但求對口！

要說這義大利麵，

真是簡單的很，

用了現成的意麵醬，

放的是自己絞的豬肉餡，

添加了山芹和洋蔥，

無論是色澤還是味道，

都屬於開胃的那種型別。

意麵醬和番茄醬的味道相似，

酸甜味道，

與豬肉和蔬菜搭配，

效果非常好哦！

食材
義大利麵 300g
意麵醬 1袋
洋蔥 半個
西芹 120g
豬肉餡 120g
橄欖油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料準備好，山芹切碎，洋蔥切碎，豬肉絞肉餡。
  • 步驟 2/11
    鍋子放足量清水，加入2茶匙鹽，一勺橄欖油。（鍋子儘量挑選深幫的鍋子。煮意麵的水一定要多，以防粘底。放入適量的鹽和橄欖油均可防止粘連）
  • 步驟 3/11
    水開，將義大利麵散開放入。（這個我在一期西餐節目看過，放義大利麵時整把握一起，然後輕輕撥散開，令其呈發散狀，剛入鍋時不要攪拌，待根部煮軟再輕輕攪拌入水中即可）
  • 步驟 4/11
    面軟之前不要著急攪拌，中途要記得攪拌，以防粘底，意麵根據軟硬，大約要煮7-10分鐘。（煮到顏色呈淡黃色，撈起時比較順滑，沒有硬芯時可以關火，如果沒有經驗，就撈一根嚐嚐）
  • 步驟 5/11
    將意麵撈出，控幹水份，淋入適量橄欖油，拌勻。（如果喜歡吃冷麵，可以過涼水後控幹）
  • 步驟 6/11
    鍋子燒熱，倒入橄欖油，冷油放入洋蔥，煸炒。
  • 步驟 7/11
    加入豬油餡，煸炒散開，變色。
  • 步驟 8/11
    加入意麵醬。
  • 步驟 9/11
    加入西芹碎。
  • 步驟 10/11
    舀一勺意麵湯。（意麵湯裡面有鹽分，所以無須另外放鹽）
  • 步驟 11/11
    小火收濃，關火即可。麵條與醬料混合，拌勻後開吃即可。
小貼士

放義大利麵時整把握一起，然後輕輕撥散開，令其呈發散狀，剛入鍋時不要攪拌，待根部煮軟再輕輕攪拌入水中即可

釋出於 2024-06-18
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