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土豆燜面
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尋柔笨

好朋友每年從遠方給我郵寄來的各種烤肉料，烤肉食、做麵餅、炒菜我都試過，非常喜歡的味道和口感，鹹淡適宜略帶絲絲甜意。

麵食一直是我最喜歡的，尤其是一個人在家吃飯時，喜歡用各種菜蔬燜上這麼一鍋，菜飯合一、味道香濃。

時間:10-30分鐘
食材
機軋溼面 120g
土豆 100g
胡蘿蔔 60g
食油 10g
新奧爾良烤肉料 20g
生抽 5g
大蒜 5g
杭椒 15g
黑木耳 40g
麻辣香腸 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    機軋溼面入開水鍋焯燙，撈起晾涼備用。
  • 步驟 2/14
    黑木耳提前泡發、洗淨；土豆、胡蘿蔔、香蔥去皮洗淨備用。
  • 步驟 3/14
    黑木耳、土豆、胡蘿蔔、香蔥、香腸分別切小粒備用。
  • 步驟 4/14
    準備好新奧爾良烤肉料。
  • 步驟 5/14
    加入生抽，拌勻成味汁備用。
  • 步驟 6/14
    蒜瓣去皮，用壓蒜器壓成泥狀，加入開水兌成蒜汁備用。
  • 步驟 7/14
    鍋中油熱，倒入香腸，煸炒出油。
  • 步驟 8/14
    倒入土豆胡蘿蔔，翻炒。
  • 步驟 9/14
    倒入味汁，炒勻，加蓋燜煮3分鐘。
  • 步驟 10/14
    加入黑木耳。
  • 步驟 11/14
    將麵條均勻覆蓋在土豆上，加蓋燜煮5分鐘。
  • 步驟 12/14
    鍋中水分漸幹，將麵條翻動一下，加入杭椒。
  • 步驟 13/14
    淋入蒜汁。
  • 步驟 14/14
    快速顛動炒鍋，使麵條均勻裹上蒜汁；關火，盛入碗中食用。
小貼士

1、麵條焯燙後可以用食油稍稍拌一下，以免粘連。

2、烤肉料和生抽鹹味足夠重，無需另加鹽。

3、麵條燜熟以後再淋入蒜汁，味道更好。

釋出於 2022-07-11
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