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海米燜冬瓜
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冷騎毛驢追飛機

有老饕叫陳立，他自創的醬汁咖啡上了許多香港餐廳的餐牌，在我還沒有戒掉咖啡的時候，也是我常喝的一種。陳立有天在家燒了“油燜茭白”，食者大讚。今天這冬瓜也是借鑑了老饕的做法。還剩一點點碎肉喝海米，做什麼也不夠了，乾脆一起燒在了冬瓜裡。個人覺得還不錯。怎麼？你不信？不信拉倒。。。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 500g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
海米 適量
碎肉 少許
蒜頭 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    碎肉放一點蔥薑末鹽，略入味
  • 步驟 2/10
    海米用溫水泡發
  • 步驟 3/10
    蒜頭兩個拍碎
  • 步驟 4/10
    冬瓜去皮去瓤，切0.8釐米厚片
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，煸香蒜末
  • 步驟 6/10
    下人碎肉炒變色
  • 步驟 7/10
    倒入冬瓜
  • 步驟 8/10
    倒入海米，翻炒一下
  • 步驟 9/10
    倒入冬瓜加入味極鮮，均勻灑在冬瓜上，翻勻
  • 步驟 10/10
    灑少許鹽，碎肉喝海米，味極鮮都有鹹味，所以，鹽不要放多 改成最小火，蓋鍋蓋，燜至冬瓜熟即可。
小貼士

鹽不要放多，太鹹就吃不出來冬瓜的清香味

一定要最小火，否則糊鍋。

釋出於 2019-11-01
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