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肥腸鍋仔
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disorder波塞冬

臭臭的肥腸，很多人嫌棄，但是我卻覺得是一道必不可少的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟肥腸 500g
油 適量
土豆 2個
黃瓜 1根
丸子 10顆
圓蔥 1個
大喜大燒烤醬 1袋
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    不粘鍋無水加油熱鍋。
  • 步驟 2/16
    先加入一半的圓蔥丁，炒香。
  • 步驟 3/16
    加入洗淨的熟肥腸段。
  • 步驟 4/16
    翻炒出湯汁，就可以關火備用。
  • 步驟 5/16
    取出小砂鍋，底部加一點油。
  • 步驟 6/16
    加入剩餘的圓蔥塊。
  • 步驟 7/16
    土豆塊，切小丁，不要太大，因為其餘的食材都比較好熟。
  • 步驟 8/16
    翻炒下，把土豆跟圓蔥都粘上油。
  • 步驟 9/16
    加入炒好的肥腸。
  • 步驟 10/16
    把醬料加進去，這裡的醬料根據自己家的口味選擇，愛吃辣的可以在炒圓蔥的時候加入喜歡的辣椒。
  • 步驟 11/16
    把喜歡的小丸子放進去。
  • 步驟 12/16
    蓋上黃瓜片，可以減輕油膩。
  • 步驟 13/16
    蓋上蓋子，中火燜10分鐘。
  • 步驟 14/16
    開啟蓋子，簡單的 翻拌一下。
  • 步驟 15/16
    繼續蓋蓋子燜5-10分鐘。
  • 步驟 16/16
    一道家庭版的肥腸鍋仔就完成了，臭香臭香的。
小貼士

如果沒有選擇熟肥腸，生的肥腸加滷料煮就可以了，洗肥腸的時候一定要把內部的肥油清洗乾淨，但是不要撕掉薄膜，否則燜煮的時候容易過硬。

釋出於 2020-08-13
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