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菠菜雞蛋餡餅
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老師的初號機

婆婆自己種的菠菜，很鮮嫩。就想到用它來做餡餅吃，薄薄的皮，厚厚的陷，就是喜歡那個簡單的味。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
食用油 3勺
鹽 1匙
蔥 2顆
菠菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菠菜摘掉幹葉，清洗乾淨，然後瀝乾水分。
  • 步驟 2/13
    菠菜剁碎末
  • 步驟 3/13
    撒點鹽醃澤一會，使菠菜出汁
  • 步驟 4/13
    雞蛋打散，加一點溫水，炒出來的雞蛋，滑軟蓬鬆。
  • 步驟 5/13
    婆婆自己養的雞生的蛋，炒出來金黃色的，好漂亮。
  • 步驟 6/13
    揉好的麵糰湯發一會。
  • 步驟 7/13
    麵糰切均勻的小劑子。
  • 步驟 8/13
    把小劑子擀薄薄的麵皮。
  • 步驟 9/13
    菠菜陷均勻鋪在麵皮上
  • 步驟 10/13
    把沒有撲陷的一面麵皮摺疊起來，把一圈均勻的壓實，以防露餡。
  • 步驟 11/13
    電餅鐺預熱放入餡餅胚子。
  • 步驟 12/13
    一面金黃色後再翻面繼續煎
  • 步驟 13/13
    煎好的餡餅取出，放入盆中蓋鍋蓋10分鐘防止變硬變幹。如果願意表皮吃硬的就可以不用放盆子裡。
小貼士

菠菜剁碎後先撒適量鹽，菠菜如果出汁，先把菠菜汁倒掉後再調陷，以免湯汁多了容易露餡。

釋出於 2019-10-28
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