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小蒜餅
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後來你不在夏萱

每年春天三四月份都是挖小蒜的季節，小蒜味重，很多人都不喜歡，也不知道該怎麼吃，所以錯過了這道美食。其實小蒜營養價值比大蒜大蔥還要高，而且春天多吃可以阻擋感冒。我們這有個老奶奶特別信奉吃小蒜，她自己種了很多，她覺得她能活到一百歲都是小蒜的功勞。雖然不一定是，但小蒜確實是個好東西，小蒜餅也是春天不可多得的一道美食！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 800g
小蒜 500g
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小蒜洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    切碎裝盆備用
  • 步驟 3/10
    放適量鹽攪勻醃一會兒，醃出水分。
  • 步驟 4/10
    小蒜醃出來的水分不要倒掉，直接放入糯米粉，用筷子攪拌成顆粒狀。
  • 步驟 5/10
    倒適量開水和麵，搜成麵糰。糯米粉一定要開水和才軟糯。
  • 步驟 6/10
    因為有點多，我就分三團揉了，揉好後搓成長條。
  • 步驟 7/10
    揪成差不多大小的劑子，搓成球狀。
  • 步驟 8/10
    用手掌把小球壓成餅，稍微厚一點，煎出來會比較好吃。
  • 步驟 9/10
    倒適量油煎，糯米粉比較吸油，大家可以把餅煎好後晾涼了再回下鍋，這樣能逼出些油，吃起來沒那麼膩。
  • 步驟 10/10
    煎到兩面焦黃，用筷子一戳能戳出洞來就可以起鍋了。
小貼士

有的人喜歡水煎，有的人喜歡蒸，我就比較喜歡油煎，因為油煎的小蒜餅味道清香，外酥裡嫩，吃起來口感比較好。油煎時注意火候，煎到兩面焦黃，但小心別煎焦了。

釋出於 2023-03-19
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