蠔烙
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蠔烙是潮汕的特色小食，傳統做法就是準備好所有原料，然後充分拌勻蠔仔漿糊，熱油鍋後倒入蠔烙漿糊使其鋪滿平底鍋，煎蠔烙時要講究猛火厚油，才可以確保煎好的蠔烙外酥內嫩;待一面成形金黃，將蠔烙翻面。將整個鍋翻面倒下，煎好的蠔烙在底面，重新將盤子反面平倒入鍋中。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
蠔仔洗乾淨瀝乾待用 -
步驟 2/6
加入雞蛋和各種輔料
-
步驟 3/6
加入蔥花和地瓜粉等充分拌勻形成蠔仔漿糊
-
步驟 4/6
蠔仔漿糊倒入熱鍋中鋪滿平底鍋，煎炸成形到底面金黃
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步驟 5/6
反扣過來煎另一面，可加適量油淋在上面
-
步驟 6/6
煎好至雙面金黃即可裝盤，表面鋪點香菜更添香味
小貼士
無
釋出於 2020-02-11
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