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蠔烙
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迷戀

舌尖上的中國播出讓蠔烙又火了一把，離正宗蠔烙比較遠的我們，就只能在家模仿一下了，嘻嘻。生蠔味道鮮美，在北方剝過殼的蠔又叫海蠣子，含豐富的鋅，常吃對身體很有好處。煎了蠔烙，不一定正宗，但是味道真的沒得說啊，我家寶寶都吃的不停嘴。連做兩頓都愛吃，平時他可不喜歡吃重複的菜呢。

時間:10-30分鐘
食材
生蠔 100g
餅粉 200g
油 適量
胡蘿蔔 50g
蔥 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蠔肉用水衝乾淨，胡蘿蔔、大蔥切絲待用
  • 步驟 2/7
    餅粉加適量水調成麵糊
  • 步驟 3/7
    平底鍋燒熱，倒入一勺麵糊，攤成均勻的圓餅。
  • 步驟 4/7
    放上生蠔
  • 步驟 5/7
    撒上胡蘿蔔絲和蔥絲
  • 步驟 6/7
    麵餅表面顏色變黃，凝固後，倒入打散的雞蛋。稍煎一下至雞蛋凝固。
  • 步驟 7/7
    快速的翻面，再煎二分鐘，倒扣出鍋，裝入盤中即可。
小貼士

生蠔軟嫩滑口，煎出來的蠔烙口感很嫩，加入雞蛋使表面呈漂亮的金黃的顏色，即保持了牡蠣的鮮美，又豐富的口感，難怪寶寶也愛不釋口。

釋出於 2019-08-22
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