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豬肝菠菜湯
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鴕鳥amusement

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 300g
豬油 適量
鹽 適量
菠菜 適量
枸杞 適量
澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
白醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝用水洗淨，加一些白醋浸泡半個小時。
  • 步驟 2/9
    菠菜洗淨，切段。
  • 步驟 3/9
    枸杞洗淨，用水泡一會，薑切片備用。
  • 步驟 4/9
    豬肝切薄片，加入適量料酒、生抽、鹽和白糖，加適量澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 5/9
    鍋內放適量清水，燒開後，放入菠菜焯一下，撈出控水
  • 步驟 6/9
    鍋內放適量清水，再次燒開，放入豬肝，焯至豬肝變色後撈出，沖洗乾淨。
  • 步驟 7/9
    洗淨鍋，放入適量清水，燒開後，放入薑片，加入適量高湯粉，半勺熟豬油。
  • 步驟 8/9
    放入豬肝和枸杞。
  • 步驟 9/9
    放入菠菜，加適量鹽，煮至豬肝變熟即可。
小貼士

1、豬肝腥味很重，買來後要衝洗後用白醋浸泡，去掉腥氣。

2、有高湯最好，沒有的話，水中加高湯粉也可以。

釋出於 2019-12-04
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