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膠東大菜
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大白菜是膠東出產的為佳。稱;"膠菜"現在菜場上"膠菜"比其它大白菜高一點。上海崇明島產的"膠菜"也很好吃。奇怪的是不能留種，每年要去山東膠東半島進種籽。自己留的種長不大，長不好。可是今年就沒有看到；市場上有崇明"膠菜"。膠東大財（菜）是我老公給取的名字，其實就是“熬大白菜”。哪幾年老公他每年秋天要去膠東各地好幾回。吃遍了膠東的菜，印象最深的還是這膠東大白菜。他說了好多次。這菜的確大是用臉盆裝的，每人一海碗一海碗的吃。一個饅頭二兩燒酒，他說有時可以吃三海碗。看他的胃口，我怎麼也想不明白當時他是怎麼吃的。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 1000g
肥膘大肉 150g
老豆腐 250g
血豆腐 250g
粉條 100g
大蔥 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大白菜、肥膘大肉、老豆腐、血豆腐、粉條、大蔥
  • 步驟 2/11
    老豆腐、血豆腐水裡養一養，
  • 步驟 3/11
    粉條冷水浸泡，
  • 步驟 4/11
    大蔥切片，胡蘿蔔、大白菜沖洗一下切一切備用
  • 步驟 5/11
    素油鍋六成熱肥膘大肉切片下鍋熬出油
  • 步驟 6/11
    下大蔥爆香下胡蘿蔔
  • 步驟 7/11
    下備用的大白菜翻一下
  • 步驟 8/11
    下鹽、雞精再翻一下
  • 步驟 9/11
    下泡好的粉條，老豆腐、血豆腐塊
  • 步驟 10/11
    燒開後換燒鍋慢慢熬，熬到白菜變半透明時就熬好了
  • 步驟 11/11
    裝點一下就可以上桌了。
小貼士

一定要有大蔥、大肥肉，這樣才好吃。

一點要熬的大白菜呈半透明狀狀，才行。

釋出於 2020-02-12
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