切南瓜時要先去皮，因為南瓜較脆，又多為弧形，所以要先切成大塊，再用小刀切去邊角，慢慢修整成粗細均勻的條狀。

因為煮好的南瓜條還需要長時間浸泡，所以無需煮太久，熟透即可，如果過於軟熟，南瓜很容易碎掉，不利於擺盤。

加入檸檬汁可以增加清爽的口感，但不可加太多，以免酸澀。

黃桃汁也可以換做橙汁或其他口味的健康果汁。