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山藥秋耳燉土雞
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倒敘的時光莫經

好吃

時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
山藥 200g
黑木耳 100g
油 30ml
姜 2片
黃酒 10ml
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土雞清洗乾淨，切塊。雞脖子上的皮連同淋巴組織都要扔掉。雞屁股有些人愛吃，其實這些都是雞毒素堆積的地方，還是不吃的好！
  • 步驟 2/7
    油燒熱，放薑片雞塊一起爆炒。
  • 步驟 3/7
    雞塊爆炒出香味了，噴入黃酒。
  • 步驟 4/7
    加足夠的水，大火煮沸一會，轉中小火繼續燉半個小時。
  • 步驟 5/7
    換個燉鍋，放鹽調味，繼續用小火燉半個小時。
  • 步驟 6/7
    差不多煮了一個小時了，這是新雞，比較容易酥爛，放入切好的山藥和黑木耳，中大火繼續煮5分鐘就可以了。最後再調一下鹹淡口味。撒上香菜，上桌享受美味啦！
  • 步驟 7/7
    濃濃的雞湯特別的鮮，千萬不要加味精雞精。
小貼士

黑木耳要提前半天用冷水泡，這樣才能保證它的口感。

這是燉菜，要保留點湯汁。我今天是用的脆山藥，要是有面一些的毛山藥那就更好了。

釋出於 2019-02-08
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