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猴頭菇燉鴨丁
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小夢泯滅無言錢浭

好吃

時間:10-30分鐘
食材
猴頭菇 70g
鴨腿 150g
花生油 10g
鹽 1g
醬油 10ml
胡蘿蔔 30g
蔥 10g
姜 3g
蒜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    猴頭菇提前用水泡發
  • 步驟 2/12
    準備食材：將泡發好的猴頭菇用水焯一下，然後擠出多餘水分
  • 步驟 3/12
    鴨腿肉切成丁，用水焯一下
  • 步驟 4/12
    焯好的鴨肉用水洗淨
  • 步驟 5/12
    熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆出香味
  • 步驟 6/12
    放入鴨肉翻炒幾下
  • 步驟 7/12
    放入醬油翻炒幾下
  • 步驟 8/12
    放入猴頭菇翻炒幾下
  • 步驟 9/12
    放入胡蘿蔔
  • 步驟 10/12
    加入適量水
  • 步驟 11/12
    燉至湯汁收濃一些時放入鹽即可
  • 步驟 12/12
    裝入盤中，灑點蔥花即可，營養豐富的一道家常菜
小貼士

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段,直至軟爛時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。

釋出於 2019-12-04
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