jxcaipu logo
鴨腿燉山藥
8.5萬 熱度 775 收藏
思緯

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 1000g
山藥 500g
蔥薑蒜 適量
料酒 3匙
生抽 2匙
老抽 1匙
白糖 2匙
八角 2個
鹽 適量
乾紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備鴨腿，用清水洗淨浸泡
  • 步驟 2/12
    浸泡1小時左右撈出切塊
  • 步驟 3/12
    鴨腿切塊備用
  • 步驟 4/12
    山藥洗淨去皮
  • 步驟 5/12
    切成滾刀塊
  • 步驟 6/12
    蔥切段，薑切片，蒜拍扁，準備八角，乾紅辣椒
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油煸炒蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒出香味
  • 步驟 8/12
    放入鴨肉煸炒
  • 步驟 9/12
    炒至鴨肉變色出油放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均勻後放入開水
  • 步驟 10/12
    蓋鍋蓋大火燒開，小火慢燉
  • 步驟 11/12
    鴨肉燉至30分鐘之後發入山藥繼續燉至熟爛，關火前放入適量鹽
  • 步驟 12/12
    出鍋
小貼士

1、處理山藥最好帶一次性手套，否則手會很癢的。

2、鴨肉燉30分鐘後再放山藥，避免山藥熟了鴨腿不爛。

釋出於 2019-10-29
80
相關菜譜
寫評論