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沙參燉團魚
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秋天南山都愵不

沙參燉團魚是一道很營養滋補的湯，團魚也叫甲魚

時間:30分鐘-1小時
食材
團魚 一隻
沙參 100g
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選擇鮮活的團魚，宰殺破腹後洗淨，
  • 步驟 2/11
    在開水鍋裡燙一下，撈出刮淨粗皮，沖洗乾淨
  • 步驟 3/11
    沙參泡軟洗淨切成小節
  • 步驟 4/11
    團魚用刀剁成小塊，裝碗備用
  • 步驟 5/11
    鍋裡燒油，七成熱放姜蒜，花椒炒香
  • 步驟 6/11
    放團魚肉，加鹽翻炒
  • 步驟 7/11
    炒制入味
  • 步驟 8/11
    加水適量
  • 步驟 9/11
    用大火燒開，打去浮沫，放沙參，加胡椒粉，改用小火慢燉60分鐘左右
  • 步驟 10/11
    最後燉制團魚熟透，湯色濃郁，就可以關火
  • 步驟 11/11
    最後裝在一個湯碗就可以享用了
小貼士

1，團魚加工後，要漏進血水，刮淨粗皮，2，要小火慢燉，注意不要粘鍋，3，放鹽要適量，它跟其它燉菜不一樣，鹽要少放一點，清淡最好

釋出於 2019-11-01
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