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烤鴨燴冬瓜
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南方有約

這又是一道懶人版的菜譜，估計是自己太懶了，就愛燒這種好吃又簡單的菜。冬瓜可口，鴨肉帶有淡淡的冬瓜香，湯汁濃郁，剛出鍋的時候非常好吃。最重要的是，燒法超級簡單。

時間:10-30分鐘
食材
烤鴨 750g
冬瓜 750g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
烤鴨滷子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將冬瓜切成厚片，大約2cm左右，如果太薄的話，到最後冬瓜都成湯了。
  • 步驟 2/10
    半隻烤鴨，滷菜店裡都有賣。還帶鴨滷子，有鴨滷子的話，酒和醬油就省了，只要把鴨滷子倒進去就可以了
  • 步驟 3/10
    把大蒜，生薑，蔥切末，喜歡吃辣的可以加辣椒，我是忘記拍了
  • 步驟 4/10
    把鍋燒熱後加入油燒熱，再放入切好的生薑大蒜辣椒煸炒大約10秒即可加入冬瓜翻炒
  • 步驟 5/10
    冬瓜翻炒片刻，就可把鴨滷子倒進去，沒有鴨滷子就加料酒，醬油，量隨自己把握
  • 步驟 6/10
    加入白砂糖，喜歡吃甜的可以多放點，不喜歡吃甜的就少放一點咯，調味即可
  • 步驟 7/10
    加入鹽，這種勺子三勺，等起鍋的時候太淡了可以調味，如果鹽一下加多了，就很難調了。同時可以將雞精一起放入
  • 步驟 8/10
    加點十三香，十三香是好東西，包含了很多調料，不需要太多，菜的口感就很好了
  • 步驟 9/10
    再放入烤鴨
  • 步驟 10/10
    再加水，水千萬不可加多，一個鍋底就夠了，因為冬瓜裡有很多水分的，湯會越燒越多的。開大火煮，將冬瓜煮熟就可起鍋了。燒出來的冬瓜特別好吃！
小貼士

1.冬瓜需要切稍微厚一點，太薄的話冬瓜都燒爛了成汁了。

2.只需加入一個鍋底的水，因為冬瓜自帶很多水分，湯汁會越燒越多。

釋出於 2019-11-01
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