Name: 西葫蘆燴肉丸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 貴州菜
Ingredients: 肉丸 150; 西葫蘆 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 蒜 少量; 澱粉 少量; 醬油 少量; 糖 少量; 香菇 少量

西葫蘆燴肉丸

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智障小哥_

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孩子特別喜歡吃肉丸，估計她是喜歡肉丸的形狀吧。週末我媽都會給她做一個肉丸的菜，小東西拌著米飯，能吃多半碗，肉丸是燴的，汁也非常好吃，還加了一些西葫蘆，炒軟後和米飯拌一起，小東西也能不發覺的情況下吃一些菜。

時間:10-30分鐘

食材

肉丸 150

西葫蘆 300g

油適量

鹽適量

蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

西葫蘆，洗淨。
步驟 2/24

準備肉丸。
步驟 3/24

西葫蘆切片。
步驟 4/24

香菇切小塊。
步驟 5/24

大蒜洗淨。
步驟 6/24

大蒜拍末，放入1小勺澱粉。
步驟 7/24

加入冷水。攪拌均勻。
步驟 8/24

蔥姜切絲。
步驟 9/24

熱油鍋。
步驟 10/24

放入香菇。
步驟 11/24

放入西葫蘆。
步驟 12/24

煸炒到7-8成熟。
步驟 13/24

撈出裝盤，備用。
步驟 14/24

熱油鍋。
步驟 15/24

加入蔥姜。爆香後撈出。
步驟 16/24

加入肉丸。
步驟 17/24

加入醬油。
步驟 18/24

倒入熱水。
步驟 19/24

加入少量的鹽。
步驟 20/24

加入一小勺糖。
步驟 21/24

中火燉3分鐘。
步驟 22/24

待水分燒去四分之三後，加入剛才煸炒好的西葫蘆。
步驟 23/24

倒入蒜蓉澱粉汁。
步驟 24/24

翻炒均勻，即可。

小貼士

因為有香菇，所以就要先煸炒熟再和丸子一起燴。

加入蒜泥，一是提味，二是解毒，防止菌類中毒。

釋出於 2019-11-01

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