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土豆洋蔥燴牛肉
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抖墜以接玖

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 1個
姜 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
冰糖 適量
土豆 500g
香葉 2片
八角 適量
陳皮 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉焯水，去除血水
  • 步驟 2/14
    然後牛肉清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    洋蔥切片
  • 步驟 4/14
    土豆切大片
  • 步驟 5/14
    起油鍋，將土豆煎到2片金黃色，這樣做可以防止土豆長時間燉煮，成糊
  • 步驟 6/14
    起油鍋，炒 洋蔥
  • 步驟 7/14
    然後加入西紅柿，翻炒變軟，出鍋
  • 步驟 8/14
    起油鍋，加入豆瓣醬炒香，然後加入冰糖，炒出糖色
  • 步驟 9/14
    加入牛肉，加入生抽和老抽上色，也可以加入適量紅燒醬油，加入香葉，八角，陳皮等
  • 步驟 10/14
    加入開水煮開
  • 步驟 11/14
    然後加入前面炒好洋蔥，西紅柿，加入煎好的土豆，煮開
  • 步驟 12/14
    將東西轉入燉盅
  • 步驟 13/14
    隔水燉煮2個小時，快好時候加入鹽
  • 步驟 14/14
    出鍋
小貼士

加入西紅柿味道有點酸酸甜甜，土豆煎一下比較耐煮。

釋出於 2019-12-05
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