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頭道鮮
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興奮watt

頭道鮮：就是將多種食材一起燉煮，向做火鍋一樣；還添加了少許鹹肉在裡面，也許正是這樣新鮮食材與鹹肉一起燉煮，所以味道才會特別特別地鮮美，根本不用放一粒味精，一大盤上桌後，不一會兒就被消滅大半了哈~~~

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉 1小塊
皮肚 100g
冬瓜 600g
豬肉沫 300g
小青菜 300g
鵪鶉蛋 500g
油 適量
鹽 適量
清水 適量
生粉 2勺
蔥 少許
木耳 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材洗淨備好合影 皮肚：提前4小時用溫水泡開，後洗淨斜切簿片 木耳：提前2小時用溫水泡開，後洗淨去雜頭 鹹肉：切簿片後，用溫水浸泡10分鐘
  • 步驟 2/14
    鵪鶉蛋用清水小火煮熟，剝殼後備用
  • 步驟 3/14
    豬肉沫：加鹽、蔥姜、生粉拌勻
  • 步驟 4/14
    大火爆香蔥姜，下鹹肉煸炒
  • 步驟 5/14
    鹹肉變色後倒入冬瓜、木耳、皮肚煸炒
  • 步驟 6/14
    倒入適量清水，加蓋大火燉煮
  • 步驟 7/14
    水開火後轉中小火：依次下肉圓入鍋（方法：用小勺子順碗邊，撥少許肉沫，小勺子邊擀邊滾，肉沫就會變成一個肉圓了）
  • 步驟 8/14
    加蓋轉大火，繼續
  • 步驟 9/14
    滾開後，加2勺鹽
  • 步驟 10/14
    倒入鵪鶉蛋
  • 步驟 11/14
    再倒入小青菜芯
  • 步驟 12/14
    加蓋燉煮
  • 步驟 13/14
    再次滾開後，關火
  • 步驟 14/14
    倒入大盆中，撒幾粒枸杞增色，“頭道鮮”來了，開飯~~~
小貼士

1、皮肚：提前4小時用溫水泡開，後洗淨斜切簿片；木耳：提前2小時用溫水泡開，後洗淨去雜頭；鹹肉：切簿片後，用溫水浸泡10分鐘 2、也可以根據自己喜歡，更換其它食材

釋出於 2022-07-30
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