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海鮮燴素菜
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酷酷的披薩

大寶快要中考了，學業比較緊張，趁週末時我會多花心思做一些寶貝愛吃的菜菜，同時得注重葷素健康搭配，才會吃得營養又健康。這真是偶很用心做的一道菜，瞧瞧賣相，對我這個菜鳥來說還算是比較滿意的了，哈哈！一向比較挑食的寶貝今天很快就把菜吃光了，證明味道還不錯嘛，哈哈！

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1條
鮮貝 250g
鮮蝦 7個
腰果 20個
油 適量
大蒜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生粉 適量
精鹽 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮貝和蝦仁洗淨、先用料酒、鹽、生粉醃10分鐘左右。黑木耳提前浸軟，洗淨、切小塊。腰果洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/14
    將絲瓜清洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    去皮。
  • 步驟 4/14
    將絲瓜切成小塊，準備好蒜蓉。
  • 步驟 5/14
    鍋裡放油、待油溫7成熱時放入腰果，炸至金黃色，撈出、控油，備用。
  • 步驟 6/14
    炸好腰果後，將醃好的鮮貝和蝦仁放鍋裡炒熟，撈出、控油，備用。
  • 步驟 7/14
    鍋里加油，放入蒜蓉，炒香。
  • 步驟 8/14
    加入黑木耳，煸炒一會。
  • 步驟 9/14
    倒入絲瓜，煸炒一會。
  • 步驟 10/14
    加適量鹽，翻炒。
  • 步驟 11/14
    加入適量生抽、蠔油，翻炒一會。
  • 步驟 12/14
    將黑木耳和絲瓜炒熟後，加入鮮貝和蝦仁，翻炒。
  • 步驟 13/14
    大概炒2、3分鐘就可以了。
  • 步驟 14/14
    上盤時鋪上炸好的腰果，營養健康的海鮮燴素菜就做好啦！
小貼士

1、炸腰果時要掌握好火候，不能大火炸，否則很容易炸焦的，口感不好。

2、切絲瓜時不要切成薄片狀，要切成塊狀，這樣做出來的菜菜比較立體哈。

3、這道菜要注意炒的先後順序，絲瓜比較容易熟，不宜炒太久，只要控制好火候，就能做出漂亮美味的菜菜哈！

釋出於 2019-12-05
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