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豉汁蒸杜院苦瓜
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邪殤sensation

豉汁蒸杜院苦瓜,做法簡單,營養美味,非常的下飯

時間:10分鐘內
食材
杜院苦瓜 250g
熟豬油 5g
鹽 適量
蒜蓉豆豉醬 15g
白糖 2g
雞精 2g
陽江豆豉 2g
紅柿子椒粒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這是“杜院苦瓜”實體。
  • 步驟 2/8
    將苦瓜清洗乾淨，頭、尾切除不用，清除白瓢，然後切成3X5釐米的麻將塊。
  • 步驟 3/8
    將切好的瓜塊按圖所示，擺放好。
  • 步驟 4/8
    將蒜蓉豆豉醬、白糖和雞精放入調味碗中拌勻，然後加入熟豬油、少許的溫開水再拌勻。
  • 步驟 5/8
    在步驟3的瓜片要入鍋蒸制前，將陽江豆豉剁碎成米粒般大小與紅椒粒一道放入步驟4的調味碗中拌勻。
  • 步驟 6/8
    將步驟5調勻後的豉汁用小匙均勻地淋在瓜片之上。
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋中蒸制5分鐘，即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    出鍋，稍加整理，即成。
小貼士

1、沒陽江豆豉，可以不放；喜辣的可改用其它辣椒成粒。這兒的豆豉、椒粒以質感、配色為主，調味為次。在蒸制之前，才與豉汁拌勻，防止染色。

2、喜歡軟焾口感，可多蒸1分鐘。

釋出於 2020-03-10
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