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山藥蒸肉餅
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賬毓辜炊接

寶寶正處於長身體的階段麻麻會擔心寶寶缺各種微量元素，比如鐵元素由於大部分植物中所含有的鐵元素都是非血紅素鐵，是很難被人體吸收的於是補鐵的任務就落在了這些葷菜上比如肝臟，動物血，紅肉等等但動物肝臟，動物血卻很難買到放心的那合理地新增肉類輔食，對於週歲以前的寶寶顯得特別重要

時間:10分鐘內
食材
五花肉 110g
山藥 125g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1. 準備豬肉110克和山藥125克。 PS：我猜想泥萌一定都特別糾結食材的比例分配，所以我特別貼心地給食材稱了重。但不一定完全按照我的克數來，大致差不多就可以噠~
  • 步驟 2/14
    2. 把豬肉切成小塊兒。最好剁成肉餡，因為稍微跟山藥一起攪拌的時候，肉可能攪拌得沒有那麼細膩了。 PS：豬肉最好不用太瘦的，差不多8分瘦2分肥。我沒試過用純瘦的肉來蒸肉餅，不知道蒸好的口感會不會有些發柴呢。
  • 步驟 3/14
    3. 把豬肉和山藥塊兒一起放到攪拌機中。
  • 步驟 4/14
    4. 攪拌成肉泥狀，一開始攪拌可能比較難，因為沒有加水。但攪拌一會兒，山藥打散後，會變得膨脹，就起到了水的作用。
  • 步驟 5/14
    5. 加一點點鹽，蔥花，攪拌均勻。 PS：沒過週歲的寶寶省略鹽。
  • 步驟 6/14
    6. 加入兩小勺的澱粉（調料勺）來微調下口感。
  • 步驟 7/14
    7. 一小勺無新增醬油。
  • 步驟 8/14
    8. 攪拌均勻後，平鋪在盤子上。 PS：可以看到，加了山藥的肉餡攪拌好之後，很有粘性，還是蓬蓬的感覺，蒸好之後，也不會幹柴喲。
  • 步驟 9/14
    9. 用勺子背兒攤平。
  • 步驟 10/14
    10. 入蒸鍋蒸15-20分鐘。
  • 步驟 11/14
    11. 嘗過肉餅已經蒸熟，就可以取出來了。
  • 步驟 12/14
    12. 用刀分成小塊兒，根據寶寶的月齡處理成寶寶能接受的大小就可以啦。
  • 步驟 13/14
    13. 肉類輔食也可以做得軟綿綿的，很好嚼的喲。口感軟嫩不柴的秘訣就是山藥哦，一頓吃不完的肉肉，可以幫寶寶冷凍起來，下次蒸熱再吃， 兩週內儘快吃完~
  • 步驟 14/14
    14. 大一點的寶寶可以像我這樣給寶寶搭配起來吃喲。有肉、蔬菜餅，還有雜糧米粥，水果用於飯後吃，營養非常豐富的一餐飯，麻麻再也不用擔心我缺營養啦~
小貼士

咱們可以在做法上花些心思，做得更討喜一些

通常咱做好的肉類輔食可能是又幹又柴

但如果加點山藥在裡面

山藥攪拌之後會得超級蓬鬆

還帶有一點粘性，破壞了原本的豬肉纖維

讓肉變得又嫩又好嚼

小思媽媽不騙你，來給寶寶試試吧

釋出於 2024-02-15
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